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Evaluation des dispositifs de traçabilité en agroalimentaire

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La législation européenne devient plus directive dans l'approche de la traçabilité. Le règlement CE N°178/2002 élargit et précise les responsabilités en la matière à tous les stades de la production, de la transformation et de la distribution. Quelle est votre situation à l'égard de ce règlement ? Comment mettre en oeuvre des dispositions optimales de maîtrise permanente de la traçabilité ? Comment vous "intégrer" à une chaîne ou filière de production et de distribution ?

eurofins vous propose d'évaluer vos dispositions en place, eu égard à tous les paramètres qui nécessitent une traçabilité, puis d'optimiser ces dispositions. Chaque situation est un prototype : l'audit décrit ci-après prend en compte l'ensemble des paramètres et ressources impliqués dans un système de traçabilité optimisé.

Mots clé : audits, traçabilité, filière, OGM, allergène

Personnes concernées

DG, Direction Qualité, Cellule de crise, Direction de production, Direction industrielle

Objectifs

• Evaluation concrète des dispositions de traçabilité déjà mises en oeuvre
• Analyser les besoins optimum en matière de traçabilité (enregistrements, supports informatiques, mesures). Intégrer les éléments faisant l'objet d'allégations particulières (sans OGM...).
• Vérifier l'adéquation par rapport aux exigences du règlement CE N°178/2002 du 28 janvier 2002.

 

Durée

3 jours dont 2 sur site pour un industriel ou un entrepôt de distribution

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